Vitamín K je spájaný predovšetkým s procesom správneho zrážania krvi, má však vplyv aj na ďalšie oblasti súvisiace s kondíciou kardiovaskulárneho systému. Predovšetkým je jeho účinok spojený s procesom uvoľňovania vápnika do kostí, kam patrí, a nie do krvného obehu, kde sa ukladá v cievach.